Опис завдання
У цій вправі ти швидко розберешся, що таке мила, і навчишся впізнавати правильне визначення в тестових завданнях ЗНО з хімії. На Learning.ua це подано у форматі короткого вибору відповіді: потрібно визначити, до яких речовин належать мила. Такий тип запитань часто трапляється на іспиті, бо перевіряє базове розуміння органічної хімії та властивостей жирів.
Головне, що варто запам’ятати: мила — це солі вищих карбонових кислот. До найважливіших кислот, які згадують у темі, належать пальмітинова, олеїнова та стеаринова. У поясненні також підкреслюється різниця між милом за складом: тверді мила утворюють солі натрію, а рідкі мила — солі калію. Це допомагає не плутати мила з іншими солями та правильно відповідати на схожі запитання.
Окрема частина теми — як мила утворюються. Вони з’являються під час омилення: реакції жирів із лугами. У результаті утворюються гліцерин і солі вищих карбонових кислот (тобто мила). Для вчителя це зручний приклад, щоб пояснити учням зв’язок між будовою жирів і продуктами реакції, а для батьків — зрозуміла опора, як допомогти дитині повторити матеріал вдома.
- Ти закріпиш визначення: мила — це солі вищих карбонових кислот.
- Зрозумієш, чому тверді мила пов’язані з натрієм, а рідкі — з калієм.
- Повториш суть омилення жирів лугами та продукти реакції (гліцерин і солі кислот).
- Потренуєшся працювати з форматом тесту, як у завданнях ЗНО.
Вправа підходить для самоперевірки перед контрольними та підготовки до ЗНО: ти не просто вгадаєш відповідь, а зрозумієш логіку. А якщо ти вчитель, можеш використати завдання як швидкий старт уроку або як міні-діагностику знань класу перед темою про жири, луги та омилення.
Пов'язані стандарти
Учасник/учасниця ЗНО повинен/повинна вміти:
- називати загальну формулу естерів; естери за систематичною номенклатурою;
- визначати структурні ізомери естерш карбонових кислот; структурні формули жирів (трипальмітату, тристеарату, триолеату); формули солей пальмітинової і стеаринової кислот;
- наводити приклади естерів; поширенні естерів у природі та харчових продуктах;
- класифікувати жири на тваринні і рослинні; тверді і рідкі; природні і штучні;
- розрізняти за складом насичені й ненасичені, тверді й рідкі, природні і гідрогенізовані жири; мила; реакції естерифікації;
- складати рівняння реакцій утворення естерів (реакцією естерифікації) і їхнього гідролізу; рівняння реакцій, які відображають властивості жирів (лужний гідроліз, гідрування);
- порівнювати будову і фізичні властивості насичених одноосновних карбонових кислот і естерів;
- установлювати причиново-наслідкові зв'язки між складом, будовою молекул, властивостями та застосуванням жирів;
- застосовувати знання для вибору спософ виявлення ненасичених рідких жирів (взаємодія з бромною водою);
- характеризувати склад і хімічні властивості естерів, жирів;
- робити висновки щодо властивостей естерів і жирів на підставі їхньої, будови та про будову естерів і жирів на підставі їхніх властивостей та на основі результатів спостережень.
