Ваш ребенок завтракает по утрам? Согласно опросам, почти каждый восьмой ребенок в Украине идет в школу голодным. Однако информационные и психоэмоциональные нагрузки, которые выдерживает школьник в течение дня, нуждаются в качественном пищевом обеспечении.
Поэтому в сегодняшней статье мы решили выяснить, к чему приводит отсутствие утреннего приёма пищи у ребенка школьного возраста, и предложить вам 5 вариантов завтрака, которые станут отличным началом дня школьников.
Зачем детям завтракать перед школой?
Обычно между вечерним приемом пищи и завтраком проходит 8-12 часов. Поэтому после пробуждения наш мозг нуждается в подзарядке для полноценной работы. Результаты исследований показывают, что именно питательный завтрак позволяет стимулировать память, концентрацию внимания и готовность учиться.
Врач-диетолог Оксана Скиталинская объясняет:
- «Утренний подъем, сборы в школу, уроки — это ежедневный стресс для организма ребенка. Если ребенок не успевает позавтракать, или ограничивается чаем, его организм страдает от дефицита энергии, который проявляется в виде невнимательности, раздражительности, сонливости и чувства голода. Это может привести к агрессивному поведению и неприятностям в школе».
Кроме того, голодный школьник быстро устает, у него могут возникать проблемы с памятью, а со временем — болезни желудочно-кишечного тракта.
- Так, врач отмечает, что у детей, которых не приучили завтракать, замедляется обмен веществ, что может привести к постепенному увеличению массы тела и нарушить обмен веществ в будущем.
А еще в недавнем исследовании в США было выявлено, что дети, которые пропускают завтрак, более склонны есть вредную пищу в течение дня и перебрать с калориями. Врачи объясняют это тем, что завтрак влияет на наше чувство голода в течение дня. Поэтому если ребенок не завтракал, существует высокая вероятность, что чувство голода «заставит» его перехватывать что-то на ходу. И, как правило, это — пирожные, чипсы, батончики с большим количеством сахара и т.п.
- К слову, о последствиях употребления подобных «вкусностей» мы писали в статье «Вредная еда: что следует исключить из рациона ребенка».
Как мы видим, отсутствие завтрака может существенно ухудшить здоровье и успешность школьника. Поэтому утренний прием пищи должен стать обязательным пунктом в режиме ребенка.
Какие же блюда предложить ребенку на завтрак?
Предлагаем вам 5 идей для разнообразия утреннего меню ваших школьников.
1. ОВСЯНКА С ЯБЛОКАМИ И КОРИЦЕЙ
Диетологи уверяют, что лучшим выбором для завтрака является каша. А педиатры относят овсянку к одной из самых полезных каш.
- Она богата белком, содержит витамины группы В (больше, чем в других крупах), которые помогают нормализовать работу нервной системы и улучшить мозговую деятельность. Кроме того, овсянка — мощный энергетик — в ней содержится больше сложных углеводов, чем в других злаковых, поэтому после употребления этой каши надолго сохраняется чувство сытости.
- А яблоки (благодаря содержанию железа) и корица прекрасно стимулируют работу мозга.
Для приготовления каши (на 1 порцию) нужно:
- 50-75 г овсяных хлопьев;
- 150 мл воды;
- 150 мл молока
- 1 яблоко;
- 10 г сливочного масла;
- корица по вкусу.
Евгений Клопотенко рекомендует сначала залить овсяные хлопья водой и довести до кипения, затем добавить молоко, корицу и варить еще до готовности.
После снятия с огня добавьте сливочное масло и дайте постоять 1-2 минуты.
А в это время очистите от кожуры и натрите на терке или порежьте небольшими кубиками яблоко, и добавьте в кашу.
- Если ребенок любит сладкий вариант, можно добавить чайную ложку меда.
Но помните, что не все овсяные каши полезны. Специалисты рекомендуют выбирать обычные овсяные хлопья, подвергающиеся грубой обработке зерна (и требующие варки 10-15 мин), а не овсянку быстрого приготовления, которую достаточно просто залить кипятком. Ведь в ней отсутствуют питательные вещества и уже через час ребенок захочет есть снова.
2. ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЯГОДАМИ
Такой завтрак содержит полноценные белки, полезные жиры и холин для питания мозга (яйца, сыр), клетчатку и пектин (морковь, ягоды), кальций, витамины (С, А, группы В, каротин, лютеин). Запеканка способствует улучшению зрения и качественному формированию костей.
- К тому же, черника, клюква, ежевика, малина другие ягоды — прекрасные источники антиоксидантов, которые задерживают старение мозга и стимулируют его кровообращение.
Оксана Скиталинская предлагает такой рецепт запеканки:
- 1 пачка 9-15% творога;
- 2 яйца:
- 1 полная столовая ложка манной крупы;
- свежие/замороженные ягоды (черника, малина, клюква);
- 1 столовая ложка мелко натертой моркови;
- 2-3 размоченных финика.
Готовить ее нужно вечером.
- Творог смешать с манной крупой, добавить мелко натертую морковь. Белки отделить от желтков. Желтки взбить до густой пены с сахаром, белки — со щепоткой соли. Все ингредиенты смешать, вылить в смазанную маслом и посыпанную сухарями разъемную форму, поставить в нагретую до 180 градусов духовку и выпекать до появления золотистой корочки (почти 1 час).
Утром отрезать кусочек, полить сметаной и подать ребенку к столу.
3. ОМЛЕТ НА ПАРУ С ОВОЩАМИ И ЗЕЛЕНЬЮ
- Блюда из яиц содержат целый комплекс минералов, витаминов и высококачественный белок, который легко усваивается. Молоко обеспечивает детский организм кальцием, необходимым для роста костей, зубов, а овощи и зелень дополнят питательный завтрак витаминами. Омлет на пару готовится немного дольше обычного, но будет значительно полезнее.
Для того чтобы его приготовить, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 куриное яйцо;
- 40 мл пастеризованного молока
- 1 чайная ложка сливочного масла;
- соль по вкусу.
Приготовление: яйцо обязательно тщательно промойте под проточной водой, разбейте в миску и с помощью миксера взбейте около 30 секунд. Если миксера под рукой нет — можно сбить вилкой (но не менее трех минут). Добавьте молоко и соль, а затем снова тщательно взбейте до однородной пышной массы.
- Если у вас есть пароварка — замечательно. Возьмите стеклянную миску, смажьте дно и края сливочным маслом, вылейте яичную массу и поставьте емкость в пароварку на 15 минут.
Если пароварка отсутствует, готовим омлет на водяной бане. Для этого вам понадобится глубокая кастрюля небольшого диаметра. На дно поставьте миску с будущим омлетом, налейте воды столько, чтобы она покрывала две трети мисочки. Готовить омлет необходимо на очень маленьком огне около 10 минут.
- Обратите внимание — в данном случае мисочка должна быть изготовлена из огнеупорного стекла.
Переложите омлет на красивую тарелку, дайте остыть. Посыпаем мелко нарезанной зеленью (укропом, петрушкой или шпинатом) и добавляем овощи, которые нравятся ребенку (например, помидор или кусочки разноцветного болгарского перца).
Можно свернуть омлет пополам или замотать как рулетик.
4. БУТЕРБРОД С РЫБОЙ
Дети любят бутерброды, но кормить их белым хлебом и колбасой не стоит, ведь вреда такой завтрак принесет больше, чем пользы. Поэтому мы предлагаем заменить колбасу на жирные сорта рыбы (скумбрия, лосось, семга).
- Они очень полезны для здоровья из-за высокого содержания витаминов и микроэлементов, среди которых — полиненасыщенные жирные кислоты. Так, Омега-3 — основа для выработки миелина, необходимого для хорошей памяти и быстрого восприятия информации.
К выбору хлеба нужно отнестись также ответственно. Ведь белый хлеб будет давать быстрый подъем энергии, после которого (20-30 мин) быстро наступит ее спад. А вот зерновой хлеб и хлеб с отрубями будет обеспечивать поступление энергии постепенно.
- Сливочное масло для бутербродов выбирайте с жирностью не менее 82,5%.
А украсить бутерброд можно листьями салата.
5. ФРУКТОВО-ЯГОДНОЕ СМУЗИ С ОРЕХАМИ
Питательный и правильный завтрак для школьника может быть дополнен витаминным смузи, которое можно приготовить из таких ингредиентов:
- 1\2 стакана малины (свежей или замороженной);
- банан;
- половина киви;
- горсть черной смородины;
- орехи (грецкие, миндаль или кешью).
Фрукты нарежьте, добавьте орехи, измельчите все блендером и перелейте в стаканы.
- Благодаря орехам такой завтрак является прекрасным средством для питания мозга, улучшения памяти, концентрации внимания. А фрукты и ягоды содержат много витаминов (С, Р, РР), которые активизируют мыслительные процессы.
Надеемся, наши идеи завтрака придутся по вкусу вашему малышу. Помните, пищевые привычки формируются с детства, и именно вы являетесь образцом для вашего ребенка. Начинайте свой завтрак с разнообразной полезной пищи, которая приносит вам удовольствие, и ваш ребенок также научится завтракать утром.
- Не забывайте также об оформлении блюд. Сделайте из омлета одуванчик, а фрукты в овсянке выложите в форме улыбающегося смайлика. Думаем, такой необычный завтрак понравится малышу и подарит хорошее настроение на весь день.
А идеи второго завтрака можете почерпнуть в нашей статье «Полезные перекусы: что ложить в ланч-бокс школьника».
Приятного аппетита!
