Опис завдання
Ця вправа допоможе тобі швидко розібратися з темою «Полісахариди» та потренуватися відрізняти різні вуглеводи за їхніми ознаками. У завданні потрібно обрати «зайву» речовину серед: целюлоза, хітин, крохмаль, сахароза. Так ти вчишся помічати, які сполуки належать до полісахаридів, а які — ні.
На підказці до вправи зібрано коротку довідку: полісахариди — це високомолекулярні вуглеводи, для яких характерна формула (C6H10O5)n. Найвідоміші представники — крохмаль і целюлоза. Тут же є порівняння їхньої будови: крохмаль складається із залишків α-глюкози, а целюлоза — із залишків β-глюкози. Це важливо, бо саме тип зв’язків впливає на властивості речовини.
Ти також побачиш різницю в будові молекул і фізичних властивостях. Крохмаль може мати лінійну та розгалужену будову, у гарячій воді утворює клейстер, а в холодній не розчиняється. Целюлоза має ниткоподібну будову, є волокнистою речовиною та не розчиняється у воді й інших розчинниках. Такі факти часто трапляються в тестах ЗНО, тому корисно вміти швидко їх пригадувати.
Вправа підходить для самостійної підготовки й для уроку: учитель може використати її як коротку перевірку, а батьки — як спосіб допомогти тобі повторити тему без зайвого стресу. Ти тренуєш логіку, уважність і вміння працювати з термінами.
- Закріпиш поняття «полісахариди» та формулу (C6H10O5)n.
- Навчишся порівнювати крохмаль і целюлозу за будовою та властивостями.
- Потренуєшся знаходити «зайву» речовину серед подібних назв.
- Підготуєшся до типових завдань рівня ЗНО з хімії.
Виконуй вправу уважно: спочатку визнач, які речовини є полісахаридами, а потім перевір, яка з них належить до іншого класу вуглеводів. Так ти швидко зрозумієш логіку завдання і не заплутаєшся на тесті.
Пов'язані стандарти
Учасник/учасниця ЗНО повинен/повинна вміти:
- розрізняти моно-, ди- та полісахариди;
- пояснювати вплив характеристичних (функціональних) груп на фізичні і хімічні властивості глюкози;
- наводити приклади вуглеводів і їхні тривіальні назви; застосування глюкози, крохмалю (виробництво етанолу), поширення вуглеводів у природі і харчових продуктах;
- складати молекулярну і структурну формулу відкритої форми глюкози, молекулярні формули сахарози, крохмалю і целюлози; рівняння реакцій, що відображають хімічні властивості глюкози (повне і часткове окиснення, відновлення воднем, спиртове та молочнокисле бродіння); сахарози, крохмалю і целюлози (молекулярні рівняння гідролізу), фотосинтезу, утворення сахарози, крохмалю і целюлози у природі;
- порівнювати крохмаль і целюлозу за складом і властивостями;
- застосовувати знання для вибору способу виявлення глюкози (взаємодія з-амоніачним розчином аргентум(І) оксиду, реакції зі свіжоосадженим купрум(ІІ)гідроксидом) і крохмалю (взаємодія з йодом);
- характеризувати хімічні властивості вуглеводів;
- робити висновки щодо властивостей вуглеводів на підставі їхньої будови і про будову вуглеводів на підставі їхніх властивостей та на основі результатів спостережень;
- прогнозувати хімічні властивості вуглеводів на основі знань про властивості характеристичних (функціональних) груп.
