Опис завдання
У цій вправі ти потренуєшся розуміти, що таке реакція естерифікації, і як у хімії добувають естери та жири. Завдання підходить для підготовки до ЗНО з хімії: воно допомагає швидко пригадати ключові визначення, побачити логіку реакцій і навчитися впевнено обирати правильну відповідь у тесті.
Ти побачиш запитання: «Реакція естерифікації — це…». Правильна ідея проста: естери утворюються під час взаємодії карбонових кислот зі спиртами. У вправі також наведено приклад рівняння, де з оцтової кислоти та метанолу утворюється естер і вода: CH3COOH + CH3OH ↔ CH3COOCH3 + H2O. Такі приклади вчать читати формули та впізнавати тип реакції за реагентами й продуктами.
Окремо звертаємо увагу на добування жирів. У матеріалі підкреслено, що основним джерелом добування жирів є рослинна та тваринна сировина. Це важливо для розуміння зв’язку між хімією і реальним життям: звідки беруться речовини, які ми зустрічаємо в харчуванні та промисловості.
Вправа стане у пригоді учням, батькам і вчителям, бо поєднує коротку теорію та тренування у форматі тесту. Ти не просто запам’ятовуєш термін, а вчишся пояснювати його зміст і застосовувати знання на практиці.
- закріпиш визначення реакції естерифікації як взаємодії карбонових кислот зі спиртами;
- навчишся впізнавати естери за рівнянням реакції та продуктами (естер + вода);
- повториш приклад етерифікації: CH3COOH + CH3OH ↔ CH3COOCH3 + H2O;
- запам’ятаєш, що жири отримують переважно з рослинної та тваринної сировини;
- потренуєш уважність до формул і формулювань, як на справжньому ЗНО.
Працюй у своєму темпі: спочатку уважно прочитай варіанти, потім знайди ключові слова «карбонова кислота» і «спирт» та обери відповідь. Якщо ти вчитель або батьки допомагають у навчанні, цю вправу зручно використовувати як коротке повторення теми «Естери й жири» перед контрольними та тестами ЗНО.
Пов'язані стандарти
Учасник/учасниця ЗНО повинен/повинна вміти:
- називати загальну формулу естерів; естери за систематичною номенклатурою;
- визначати структурні ізомери естерш карбонових кислот; структурні формули жирів (трипальмітату, тристеарату, триолеату); формули солей пальмітинової і стеаринової кислот;
- наводити приклади естерів; поширенні естерів у природі та харчових продуктах;
- класифікувати жири на тваринні і рослинні; тверді і рідкі; природні і штучні;
- розрізняти за складом насичені й ненасичені, тверді й рідкі, природні і гідрогенізовані жири; мила; реакції естерифікації;
- складати рівняння реакцій утворення естерів (реакцією естерифікації) і їхнього гідролізу; рівняння реакцій, які відображають властивості жирів (лужний гідроліз, гідрування);
- порівнювати будову і фізичні властивості насичених одноосновних карбонових кислот і естерів;
- установлювати причиново-наслідкові зв'язки між складом, будовою молекул, властивостями та застосуванням жирів;
- застосовувати знання для вибору спософ виявлення ненасичених рідких жирів (взаємодія з бромною водою);
- характеризувати склад і хімічні властивості естерів, жирів;
- робити висновки щодо властивостей естерів і жирів на підставі їхньої, будови та про будову естерів і жирів на підставі їхніх властивостей та на основі результатів спостережень.
