Ваша дитина снідає вранці? Згідно з опитуваннями, майже кожна восьма дитина в Україні йде до школи голодною. Однак інформаційні та психоемоційні навантаження, які витримує школяр протягом дня, потребують якісного харчового забезпечення.
Тож у сьогоднішній статті ми вирішили з’ясувати, до чого призводить відсутність ранкового прийому їжі в дитини шкільного віку, і запропонувати вам 5 варіантів сніданку, які стануть відмінним початком дня школярів.
Навіщо дітям снідати перед школою?
Зазвичай між вечірнім прийомом їжі та сніданком проходить 8-12 годин. Тому після пробудження наш мозок потребує підзарядки для повноцінної роботи. Результати досліджень показують, що саме поживний сніданок дозволяє стимулювати пам‘ять, концентрацію уваги та готовність навчатись.
- Лікар-дієтолог Оксана Скиталінська пояснює: «Ранковий підйом, збори до школи, уроки — це щоденний стрес для організму дитини. Якщо дитина не встигає поснідати, або обмежується чаєм, її організм страждає від дефіциту енергії, що проявляється у вигляді неуважності, дратівливості, сонливості та відчуття голоду. Це може призвести до агресивної поведінки та неприємностей у школі».
Крім того, голодний школяр швидко втомлюється, у нього можуть виникати проблеми з пам’яттю, а з часом — хвороби шлунково-кишкового тракту.
- Так, лікар зазначає, що в дітей, яких не привчили снідати, сповільнюється обмін речовин, що може спричинити поступове збільшення маси тіла та порушити обмін речовин у майбутньому.
А ще в недавньому дослідженні у США було виявлено, що діти, які пропускають сніданок, більш схильні їсти шкідливу їжу протягом дня та перебрати з калоріями. Лікарі пояснюють це тим, що сніданок суттєво впливає на наше відчуття голоду протягом дня. Тому, якщо дитина не снідала, існує висока ймовірність, що почуття голоду «змусить» її перехоплювати щось на ходу. І, зазвичай, це — тістечка, чіпси, батончики з доданими цукрами тощо.
- До слова, про наслідки вживання подібних «смаколиків» ми писали у статті «Шкідлива їжа: що варто виключити з раціону дитини».
Як ми бачимо, відсутність сніданку може суттєво погіршити здоров’я та продуктивність школяра. З огляду на це, ранковий прийом їжі має стати обов’язковою складовою в режимі дитини.
Які ж страви запропонувати дитині на сніданок?
Пропонуємо вам 5 ідей для урізноманітнення ранкового меню ваших школяриків.
1. ВІВСЯНКА З ЯБЛУКАМИ ТА КОРИЦЕЮ
Дієтологи запевняють, що найкращим вибором для сніданку є каша. А педіатри відносять вівсянку до однієї з найкорисніших круп.
- Вона багата білком, містить вітаміни групи В (більше, ніж в інших злакових), які допомагають нормалізувати роботу нервової системи і поліпшити мозкову діяльність. Крім того, вівсянка — потужний енергетик — у ній міститься більше складних вуглеводів, ніж в інших крупах, тому після вживання цієї каші надовго зберігається відчуття ситості.
- А яблука (завдяки вмісту заліза) та кориця чудово стимулюють роботу мозку.
Для приготування каші (на 1 порцію) потрібно:
- 50-75 г вівсяних пластівців;
- 150 мл води; 150 мл молока;
- 1 яблуко;
- 10 г вершкового масла;
- кориця за смаком.
Євген Клопотенко рекомендує спочатку залити вівсяні пластівці водою, довести до кипіння, а потім додати молоко, корицю і варити ще до готовності. Після зняття з вогню додайте вершкове масло і дайте постояти 1-2 хвилини.
А в цей цей час очистіть від шкірки і натріть на терці або поріжте невеликими кубиками яблуко, і додайте до каші.
- Якщо дитина любить солодкий варіант, можна додати чайну ложку меду.
Але пам’ятайте, що не кожна вівсяна каша є корисною. Спеціалісти рекомендують обирати звичайні вівсяні пластівці, що піддаються грубій обробці зерна (і потребують варіння 10-15 хв), а не вівсянку швидкого приготування, яку достатньо просто залити окропом. Адже в ній відсутні поживні речовини і вже через годину дитина захоче їсти знову.
2. СИРНА ЗАПІКАНКА З ЯГОДАМИ
Такий сніданок містить повноцінні білки, корисні жири та холін для живлення мозку (яйця, сир), клітковину та пектин (морква, ягоди), кальцій, вітаміни (С, А, групи В, каротин, лютеїн). Запіканка сприяє покращенню зору та якісному формуванню кісток.
- До того ж, чорниця, журавлина, ожина, малина інші ягоди — прекрасні джерела антиоксидантів, що затримують старіння мозку і стимулюють його кровообіг.
Оксана Скиталінська пропонує такий рецепт запіканки:
- 1 пачка 9-15 % кисломолочного сиру;
- 2 яйця: 1 повна столова ложка манної крупи;
- свіжі або заморожені ягоди (чорниці, малина, журавлина);
- 1 столова ложка дрібно натертої моркви;
- 2-3 розмочених фініка.
Готувати її потрібно звечора.
- Сир змішати з манною крупою, додати дрібно натерту моркву. Білки відділити від жовтків. Жовтки збити до густої піни з цукром, білки — з дрібкою солі. Всі складники змішати, вилити у змащену олією та посипану сухарями роз’ємну форму, поставити в нагріту до 180 градусів духовку та випікати до появи золотистої кірки (майже 1 годину).
Вранці відрізати шматочок, полити сметаною і подати дитині до столу.
3. ОМЛЕТ НА ПАРУ ІЗ ДОДАВАННЯМ ОВОЧІВ ТА ЗЕЛЕНІ
- Страви з яєць містять цілий комплекс мінералів і вітамінів, високоякісний білок, який легко засвоюється. Молоко забезпечує дитячий організм кальцієм, необхідним для росту кісток, зубів, а овочі та зелень доповнять поживний сніданок вітамінами. Омлет на пару готується трохи довше звичайного, але буде значно кориснішим.
Для того щоб його приготувати, вам знадобляться такі інгредієнти:
- 1 куряче яйце;
- 40 мл пастеризованого молока;
- 1 чайна ложка вершкового масла;
- сіль за смаком.
Приготування: яйце обов`язково ретельно промийте під проточною водою, розбийте в миску і за допомогою міксера збийте близько 30 секунд. Якщо міксера під рукою немає — можна збити виделкою (але не менше трьох хвилин). Додайте молоко і сіль, а потім знову ретельно збийте до появи однорідної пишної маси.
- Якщо у вас є пароварка — чудово. Візьміть скляну миску, змастіть дно і краї вершковим маслом, вилийте яєчну масу і поставте ємність в пароварку на 15 хвилин.
Якщо пароварка відсутня, готуємо омлет на водяній бані. Для цього вам знадобиться глибока каструля невеликого діаметру. На дно поставте мисочку з майбутнім омлетом, налийте води стільки, щоб вона покривала дві третини мисочки. Готувати омлет необхідно на дуже маленькому вогні близько 10 хвилин.
- Зверніть увагу — мисочка повинна бути виготовлена з вогнетривкого скла.
Перекладіть омлет на красиву тарілку, дайте охолонути. Посипаємо дрібно нарізаною зеленню (кропом, петрушкою чи шпинатом) і додаємо овочі, які подобаються дитині (наприклад, помідор чи шматочки різнокольорового болгарського перцю).
- Можна також згорнути омлет навпіл чи замотати як рулетик.
4. КАНАПКИ З РИБОЮ
Діти полюбляють бутерброди, але годувати їх білим хлібом і ковбасою не варто, адже шкоди такий сніданок принесе більше, ніж користі. Тож ми пропонуємо замінити ковбасу на жирні сорти риби (скумбрія, лосось, сьомга).
- Вони дуже корисні для здоров’я через високий вміст вітамінів і мікроелементів, серед яких — поліненасичені жирні кислоти. Наприклад, Омега-3 — основа для вироблення мієліну, необхідного для хорошої пам’яті і швидкого сприйняття інформації.
До вибору хліба потрібно поставитися також відповідально. Адже білий хліб даватиме швидкий підйом енергії, після якого (20-30 хв) швидко наступить її спад. А от зерновий або висівковий хліб забезпечуватимуть надходження енергії поступово.
- Вершкове масло для канапок обирайте з жирністю не менше 82,5%.
А прикрасити канапку можна листям салату.
5. ФРУКТОВО-ЯГІДНЕ СМУЗІ З ГОРІХАМИ
Поживний і правильний сніданок для школяра може бути доповненим вітамінним смузі, яке можна приготувати з таких інгредієнтів:
- 1 \ 2 склянки малини (свіжої або замороженої);
- банан;
- половина ківі;
- жменя чорної смородини;
- горіхи (грецькі, мигдаль або кеш’ю).
Фрукти наріжте, додайте горіхи, подрібніть все блендером і перелийте у склянки.
- Завдяки горіхам такий сніданок є прекрасним живленням для мозку, поліпшення пам’яті, концентрації уваги. А фрукти та ягоди містять чимало вітамінів (С, Р, РР), які активізують розумові процеси.
Сподіваємося, наші ідеї сніданку припадуть до смаку вашій малечі. Пам’ятайте, харчові звички формуються з дитинства, і саме ви є зразком для вашої дитини. Розпочинайте свій сніданок з різноманітної корисної їжі, яка приносить вам задоволення, і ваша дитина також навчиться снідати вранці.
- Не забувайте також про оформлення страв. До прикладу, зробіть з омлета кульбабку, а фрукти у вівсянці викладіть у формі усміхненого смайлика. Гадаємо, такий незвичайний сніданок сподобається дитині і подарує їй гарний настрій на весь день.
А ідеї другого сніданку можете розглянути в нашій статті «Корисні перекуси: що покласти в ланч-бокс школярам». Смачного!
